Рубрики
Сорта Статьи

Рассадник для кофе

Первые несколько лет кофейное дерево требует большого количества заботы и внимания. Те, кто выращивает кофе, используют два метода разведения кофейных деревьев. Простейший способ разведения, используемый почти всеми фермерами, выращивающими арабику, — семенное разведение. Считается, что этот способ проще и быстрее чем вегетативный. Поскольку деревья арабики самоопыляющиеся, они рождают семена, которые идентичны исходному растению. При семенном разведении отбирается лучшая кофейные ягоды, имеющие идеальную форму и темно красные цвета. Эти ягоды слегка сдавливают, чтобы вынуть два зерна и затем их помещают в воду. От семян, которые всплывают и держатся на поверхности, избавляются. Отобранные семена высаживают в рассадник, в небольшие контейнеры. После появления листьев, растения оберегают от прямых солнечных лучей. Точно так же как и 1000 лет назад арабы земледельцы заботились о своих кофейных саженцах. Через 6 -18 месяцев, молодые кофейные побеги перевозят на поле, где они достигают высоты полуметра и далее уже на полях молодые деревья рассаживают на расстоянии трех метров друг от друга. Хотя условия роста и тип кофейного дерева имеют значение для определения соотношения количества деревьев на плошадь земли, в среднем на кофейной плантации растет 1000 деревьев на гектар.

Рубрики
Сорта

Выращивание кофе

Так как кофе это плодоносящее дерево, оно требует особенных, мягких условий для роста и развития.
Такие условия для выращивания кофе существуют в узком субтропическом поясе между 25 градусами северной и 25 градусами южной широты. Тропики между Раком и Козерогом. Как упоминалось ранее, кофе растет в основном на высоте от уровня моря до 2 000 метров, растение арабика растет от 600 до 2 000 метров над уровнем моря. Температура также должна оставаться на постоянном уровне, идеальная температура для арабики варьируется от 20 до 23,8 оС. Она не должна опускаться ниже 12 оС, Арабика, которая растет на возвышенностях, развиваясь при температуре немного ниже, чем идеальная температура для робусты, созревает медленнее. Медленное созревание позволяет зерну кофе арабика развить более насыщенный аромат. Разительные изменения температуры, как например заморозки, могут убить кофейное дерево. Так же как с температурой, количество ежегодных осадков может стать решающим фактором относительно развития кофейного растения. 150 — 200 см. ежегодных осадков равно распределенных в течение года — идеальное количество для кофейного растения. Правильная дренажная система тоже очень важна, так как излишняя влага в почве может вызвать излишнее разрастание древесной части, сдерживая развития цветов и ягод кофейного дерева. Почва богатая азотом, углекислым калием и фосфорной кислотой (обычно дополненная вулканической золой) является идеальной для выращивания кофе. В общих чертах, БАЛАНС — основное слово для описания идеальных условий для выращивания кофе. Если мы не будем учитывать эти факторы, то можем нанести гибельный урон урожаю кофе.

Хотя технически кофе считается вечнозеленым кустарником, обычно о нем говорят как о дереве, которое без подрезки может вырасти до высоты более чем 6 метров. Одно кофейное дерево может приносить коммерчески качественные плоды в течение 25 лет.

Рубрики
История кофе Статьи

Суфии и кофе

Легенда идет от арабов, первых людей, которые возделывали кофе. Легенда рассказывает о мистическом Суфи, изгнанном из города Мокка тамошними священниками, которые боялись его растущей популярности. Он бродил по холмам и пустыне со своими последователями. Однажды ночью, страдая от голода, Суфи сорвал с необычного дерева красные ягоды. Ягоды оживили Суфи и его бедных собратьев, да так, что он собрал ягоды и вместе с собратьями вернулся в Мокку.

 

Он пришел как раз вовремя, и ягоды спасли весь город от таинственной чумы. И опять факт смешивается с легендой, ведь Мокка был первым регионом в Аравии, где возделывали кофе, и первым портом, откуда арабы отгружали кофе для торговли. Кофе сначала стал популярным среди суфиев, исламских мистиков, которые использовали его для того, чтобы бодрствовать всю ночь для совершения длительных молитв и медитаций.