Архив рубрики: Оборудование

Крохотная кофеварка

Наверняка все слышали о гейзерных кофеварках, суть метода очень проста,
тем более если все увидеть своими глазами. Сегодня самая маленькая
кофеварка которую я когда либо видел.
На видео хорошо виден и сам метод заваривания.

Ростер — обжарочная машина от Probat, обновленный Probatone

Добрый день,

прошу простить, что меня так долго не было: недавно вернулся из командировки. У меня, как всегда, то штиль, то буря. Не буду томить, расскажу, чем занимался последнее время. Я запустил несколько процессов, которые в итоге привели к открытию и укреплению двух обжарочных. И очень- очень скоро посодействую еще трем  — в итоге пять. И это на фоне вялого рынка в течение последних 10 лет! Просто крутейший взрыв! Такого в России еще не было: рынок стал бешеным, все раскручивается со страшной силой.

Хочу поделиться впечатлениями об очень старом, классическом, но в новом воплощении: о новой модели из линейки малых ростеров «Probatone» от всемирно известной компании «Probat-Burns». Скажу сразу, что спешилти ростер — это тот, что жарит до 50 кг (по авторитетному мнению доблестной компании-изготовителя «Probat»), остальное — уже средние и большие обжарочные машины.

Табличка моделей с сайта производителя

Модель Вместимость, кг Время обжарки, минут Тип нагревателя
PROBATINO 1 0,8-1,2 12-18 Газовый
PROBATONE 5 3-5 12-18 Газовый/Электрический
PROBATONE 12 5-12 12-18 Газовый/Электрический
PROBATONE 25 20-25 12-18 Газовый
PROBATONE 50 35-50 12-18 Газовый

Обратите внимание, что в самой верхней строке настольная машина для обжарки кофе «Probatino».

Probatino маленькая обжарочная машина до 1,2 кг
"Probatino" ставьте на стол

Она рассчитана примерно на 1 кг зеленого кофе.  У завода «Пробат» есть еще более мелкие модели — для обжарки образцов, но речь сейчас не об этом.

Итак, нас интересуют именно модели от 5 до 50 кг. Замечу, что модельки на 5 и 12 кг очень органично вписываются в кафе среднего размера или кофейные магазинчики. Конечно, могут быть проблемы с газом, поэтому на эти модели предусмотрели питание нагревателей электричеством. Сразу скажу, что сегодня газовый ростер дает больше возможностей обжарочному мастеру в плане свободы и скорости (как ручная и автоматическая передача на автомобилях).  Но это не означает, что вы не получите задуманное: в итоге вы все равно придете из точки А в точку Б. Я лично предпочитаю газовые ростеры, но это всего лишь мои личные предпочтения, жарить можно на любом.

Probatone 5-12-25
Так выглядят модели Probatone на 5/12/25 кг

Аргументы в пользу качества

Надежный специальный механизм лопаток разработан «PROBAT» и обеспечивает равномерное перемешивание зерен даже для маленьких магазинных ростеров. Также поддерживается оптимальное соотношение прогоняемого воздуха к загруженному в барабан продукту. Упрощенная очистка и возможности съема боковых стенок только помогают в ежедневной работе. Отдельный циклон позволяет быстро и чисто отделять зерна кофе от и шелухи.

Ниже список наиболее важных нововведений:

* Передняя панель и люк сброса сделаны из чугуна

* Два раздельных потока воздуха для обжарки и охлаждения позволяют вести эти процессы одновременно

* Плавное регулирование температуры нагревателей

* Цифровые таймер и термометр

* Четыре независимых двигателя: для привода барабана, для циклона, для привода лопаток охлаждающего сита и для протяжки воздуха через сито.

*Отдельный циклон сохраняет корпус чистым, не забитым шелухой, маслом и пылью.

*Пробоотборник легко вращается

*Наблюдение за тэнами / горелкой теперь возможно с внешней стенки через окошко

*Панель управления теперь развернута к оператору (очень удобно, не надо постоянно бегать кругами -)

* Упрощенная чистка благодаря съемным боковым панелям и лотку для сбора шелухи с зазора между барабаном и передней стенкой

* Легкая установка и наладка

*Самое приятное: «Пробат» укомплектовал сгоны и переходы на отводную трубу до циклона, дал исчерпывающий набор
инструментов и даже крепления для циклона! А новая инструкция, несмотря на другой язык, понятна и подробна.

Probatone 50 кг
Probatone 50 кг - красавец!

В новом поколении магазинных ростеров «PROBAT» удалось увязать современные технологии и классический дизайн. Также при создании барабана были использованы знания опытных обжарочных мастеров.

При переходе со старого оборудования на обновленные модели такое чувство, что перенесся в другую эру. Можно только поблагодарить «Пробат» за их работу и за учет предложений обжарщиков по улучшению этой популярной линейки машин.

Тем не менее, немного здравой критики не помешает:

1. инструкции до сих пор на немецком или английском, что не очень удобно русскоязычному пользователю,

2. при работе с пробоотборником, если его полностью вынимать из гнезда (иногда это необходимо), зерна вылетают в охлаждающее сито. Нужно или уменьшать диаметр, или увеличивать наклон.

3. съемный кожух — великолепно, но его трудно надеть обратно: снизу довольно узкий зазор между полом и нижней кромкой, в одиночку навешать обратно листы кожуха тяжеловато, так как они скользкие и тяжелые.

В целом же, впечатления самые положительные.

Несколько живых фотографий, так сказать, с полевых работ:

Probatone 5 кг