Архив рубрики: История кофе

Козы и пастух Калди

Приблизительно в 17 веке, одним монахом была записана легенда об открытие кофе.
Однажды пастух горной исламской обители Шахада вблизи города Таизза, по имени Калди заметил, что днем его козы наевшись листьев и темно-красных ягод какого-то куста, очень неспокойны по ночам и возбуждены.

Вот так и обратили внимание йеменцы на одичавшее кофейное дерево, когда-то завезенное из Эфиопии, и на его свойства. Их стали называть «кахве», в переводе с арабского означает «укреплять», «усиливать»

Эта легенда часто приводится в популярных изданиях и различных источниках, посвященных кофе, этому удивительному напитку. Сегодня уже невозможно с достоверностью сказать, было ли так на самом деле, а если и было то когда, но легенда однозначно связывает открытие кофе как напитка именно с Йеменом. Арабы часто простые слова заменяют на поэтические аналоги, кофе тоже имеет такой аналог — «бинт аль Йаман» буквально переводится как «дочь Йемена».

Йемен – там где все началось

Рождение кофе как напитка  это лишь предистория, настоящая история началась когда дерево стали культивировать. Ориентировочно это VI век, время когда Аксумское царство завоевало Йемен

Йемен

возможно именно тогда эфиопские народы и стали выращивать кофе. Йеменцы называли кофе «бон» именно под этим названием кофе описан Ибн Синой известным ученым жившем в X веке который одним из первых описал кофейный напиток.

Существует легенда связанная с шейхом Омаром, который в изгнании в пустыной местности поначалу ел сырые ягоды кофе, а в последствии стал их кипятить в воде и пить настой, по легенде зерна кофе помогли ему исцелиться и обрести спокойстиве духа. После чего он стал советовать свое изобретение всем немощным и упавшим духом людям. Очень похоже что эта легенда похожа на правду, поскольку другие легенды выглядят уж очень фантастическими и неправдоподобными.

Предистория

История кофе как напитка уходит корнями в глубокую древность, она окутана легендами тайнами и вымыслами, существуют даже предположения, что человек и кофе связаны уже почти 3 миллиона лет. Эти догадки связывают со следами обитания древнейшего человека в Восточной Африке в районе считающимся родиной дикого кофе.

В горных южно-эфиопских районах Кэфа,  по одной из версий давшей название имя кофейному дереву, открыли дикорастущий кофе арабика, распространенный по руслам мелких речек на высоте до 2ооо м над уровнем моря. Без сомнений родина кофе  — гористая местность Центральной и Южной Эфиопии.

Можно только гадать как кофе попал через Красное море в Йемен, с которым связана вся история происхождения кофе как напитка. В первые века нашей эры в Эфиопии образовалось царство Аксум.

В IV-VI веках оно достигло расцвета и распространило свое влияние  на многие окрестные земли и даже на Южную Аравию.Аксумское царство распалось около первой половине XI века. За тысячу лет возникли тесные торговые и политические отношения между народами Эфиопского нагорья и Аравийского полуострова, известно что торговля в том региона существовала уже в I тысячелетии до н.э. Более того одно из эфиопских племен переселилось в Южный Йемен, поэтому вполне вероятно что именно люди принесли кофе сюда, также существует версия что кофе завезен в Аравию суданскими рабами, которых перевозили через территорию Эфиопии.

Читать далее Предистория