Архив рубрики: История кофе

Свободомыслие и кофе

Влияние кофейной культуры на свободомыслие народов

Франсиско Гои?я, За свободомыслие

 

Решил написать эту шуточную статью. Почему бы не рассмотреть кофе с этой точки зрения: кофе как генератор новых идей, будоражитель умов и народных масс, катализатор великих свершений и революций, точка бифуркации?

Итак, начну. Пожалуй, из самого известного можно привести Бостонское чаепитие. Это акция протеста американских колонистов 16 декабря 1773 года в ответ на действия Британского Правительства по повышению чайного налога, в результате которой в Бостонской гавани был уничтожен груз чая, принадлежавший Английской Ост-Индской компании. Это событие, ставшее началом Американской революции, является символичным в американской истории. И что в итоге? Новая страна, независимость, американская мечта. Причем, народ этой страны не прекращал до последнего времени употреблять кофе. Думаю, и не прекратит.

Идем дальше. «Если бы я управлял страной, я закрыл бы все кофейни, потому что их постоянные посетители – не кто иные, как просто горячие головы». Монтескье.

Он же в Персидских Письмах.

«В Париже в большом употреблении кофе: здесь много публичных заведений, где его подают. В некоторых из этих домов посетители рассказывают друг другу новости, в иных играют в шахматы. Есть даже дом, где приготовляют кофе таким способом, что он прибавляет ума тем, кто его пьет; по крайней мере, всякий выходящий оттуда считает, что стал куда умнее, чем был при входе».

Подчеркнем особо: всякий выходящий… стал куда умнее…

Существует достаточно исторических примеров того, как кофе оказывался политическим отступником. А все довольно просто: люди высказывали свои идеи в кофейнях, фактически этаких разновидностях кофейных форумов, и, как правило, призывали к переменам.

По этой причине бодрящий напиток вызывал сильную неприязнь у властей. В физиологическом плане вообще считают, что кофе в прямом смысле стимулирует мысль, и этот напиток можно считать радикальным. Вот, к примеру, довольно интересное журналистское расследование на эту тему с применением современного томографа, показаны сканы мозговой активности до и после употребления кофе.

А может, многие исторические реформы были реализованы только по причине того, что авторы пили кофе во время их создания. Кофе придает силы, бодрит, делает умнее, дает нам возможность что-то поменять в жизни и добиться поставленных целей. Вспомним хотя бы студентов во время сессии.

Идем дальше. Французская революция зародилась опять-таки где? В кофейне, конечно! А  именно: вдохновляющая на штурм Бастилии речь была произнесена в кафе «Фуа».

Вот, кстати, еще один железобетонный аргумент в пользу кофе: Гитлер и нацисты собирались в пивном ресторане. И что в итоге? Полное фиаско! А вот, к примеру, собирались бы они в кофейне, то кто знает, что бы сейчас было…

Первые нападки на кофе и кофейни носили религиозный характер. Мекка, 16 век, наместник султана издал закон, запрещающий употреблять кофе, опираясь на положения Корана, в котором не дозволяется правоверным пить возбуждающие напитки, закрыл все кофейни и уничтожил кофейные запасы. При другом султане, Магомете IV, кофеманов казнили или бросали в море, предварительно зашив их в мешок из-под кофейных зерен.

Но сам кофе и атмосфера кофеен настолько полюбились людям, что никакие указы и запреты не помешали распространению кофе. Кофе стал настолько популярным, что теперь его пили в каждом доме.

Арабы возвели питие кофе в изощренную церемонию. К слову сказать, сегодня приготовление кофе считается высшим кулинарным искусством.

Идем еще дальше. После религиозных преследований гонения на кофе начинают переходить в область политическую. В начале 17 века в Константинополе приказано закрыть все кофейни: со слов великого визиря, они якобы способствовали беспорядкам, бунтам и мятежам. Нарушителей же, пойманных за питием кофе, наказывали палками.

Еще один случай, связанный с конфликтом кофе и английских властей: во времена правления Карла II, 17в, каждая политическая партия имела свою кофейню для сборов и митингов. И, в конце концов, Карл II пришел к выводу, что кофейни Лондона превратились в центр свободомыслия. В итоге был издан указ о закрытии абсолютно всех кофеен. Даже нашелся предлог: женщины, которых в кофейни не пускали, направили документ королю «Женская петиция против кофе» с просьбой запретить «омерзительную, вонючую, тошнотворную бурду, от употребления которой их мужья стали столь же бесплодны, как и песчаная пустыня, в которой эти злополучные зерна произрастают». Петиция дополнила мнение обывателей о том, что кофе плохо влияет на потенцию. Впрочем, эта «забота о здоровье» не прошла — запрет длился всего две недели. В итоге женщины получили другой документ, «Мужской ответ на женскую петицию против кофе», который был мягкой формой выражения недовольства. Все окончилось весьма благополучно, так как Карл II не решился обострять ситуацию: кофейни вновь были открыты. Среди тех кофеен был знаменитый кофейный дом Эдварда Ллойда, из которого выросли уважаемая мировая страховая компания и известный регистр морских судов.

Хорошо, но все это как бы нас и не касается. Но может, взглянем внимательнее? Сегодня рынок насыщен кофейнями. Кофе отличного качества и, следовательно, такого же отличного воздействия: волнения, недовольство положением дел и властью, желание перемен, лучшей жизни. А вам не кажется, что кофе и здесь сыграл и будет дальше играть свою роль революционера и будоражителя умов?

Впрочем, время покажет. И, само собой, приятного вам кофепития!

Кофейная легенда 2

Как и предыдущая, эта легенда говорит, что кофе был обнаружен арабским имамом. Имам готовил напиток который позволял всем дервишам быть бодрыми всю ночь. Другая же история гласит, что арабский дервиш, шейх Али Омар из Мокки, во время своей поездки попал в город на который обрушилась ужасная чума. При помощи молитв к Аллаху, он смог излечить много больных людей и даже дочь Султана, в которую он влюбился. Но, Султан вынудил его уехать, и дервиш, поселился в одиночестве в горах. Там он молил Аллаха, который бы послал ему замечательную птицу с цветным пером и очаровательной песней. Пробужденный и удивленный мелодичной песней, Омар подошел к птице. Она сидела на дереве которое было покрыто белыми цветами и красными ягодами. Это было кофейное дерево. Он взял несколько ягод и сделал напиток, который потом часто предлагал паломникам, прибывавшим в его убежище. Когда новость о волшебном напитке распространилась, дервиша пригласили ко двору и приняли его там с большими почестями.

Кофе — сравнительно молодой напиток, и наименее изученный, его история полна загадок, но это не делает его менее привлектаельным, он также полон обаяния, кофе сегодня пожалуй один из самых распространных напитков в мире, его достоинства делают его неизменным спутником нашего времени.

Кофейные легенды

Существует довольно много легенд об открытии кофе как продукта и затем напитка.

Самой распространенной является легенда о пастухе и дервишах в Йемене. Дервиши переняли потребление кофе у пастуха, козы которого были активными даже ночью, причиной было то, что они ели ягоды с кофейного куста, собственно потом дервиши решили приготовить из них напиток. Именно этот напиток позволил дервишам быть бодрыми во время ночных бдений. Еще одна легенда гласит о  Мухамеде, который однажды занемог, и Алах посылает ему удивительный напиток через ангела Джабраила. Напиток был темным словно Священный Камень в Мекке. Мохаммед выпил его, и к нему сразу вернулись силы для новых свершений. Возможно, на нас кофе не возымеет подобного эффекта, но вы вполне можете получить достаточно энергии для нескольких часов напряженной работы.

Еще одна история, которая перекликается с первой, и видится мне более правдоподобной, о пастуха из Аравии по имени Кади. После того как его козы наелись ягод кофе, они были сильно взволнованны и неспокойны. Пастух, не в состоянии объяснить, что с ними случилось, рассказал об этом старцу по имени Яхии. Старец, испытал свойства ягод и придумал горький и горячий напиток, который мог избавить вас от сна и усталости. Собственно это и есть тот напиток, которым мы ежедневно наслаждаемся.