Праздник кофе

Я не смог пройти мимо такого события. В Питере провели 300-летний юбилей кофе!

На пляже Петропавловской крепости в жаркий июльский день был дан старт уникальному выставочному проекту «Coffee Cup 1710-2010 St.Peterburg» под девизом «Искусство начинается с чашки кофе».

Петербург может считаться кофейной столицей России. Сюда ровно 300 лет назад был доставлен кофейный сервиз – подарок Петру Великому от саксонского курфюрста Августа Великого. Благодаря стараниям основателя города традиция кофепития стала неотъемлемым атрибутом российской культуры.

Многие славные традиции петербургской культуры связаны с кофе. Взять тот же «Сайгон», знаменитую кофейню на Невском, где в советские времена собирались будущие выдающиеся художники, литераторы, рок-музыканты. Выходцы из «Сайгона», ныне знаменитые художники, составили костяк тех, кто принял участие в уникальном перформансе: на глазах у посетителей фестиваля кофе (а вход был общедоступным) 10 известных современных художников в течение четырех часов расписывали 10 громадных кофейных чаше размером 2х2 метра. В итоге получились не наспех выполненные работы, а разнообразные, яркие, вполне серьезные полотна (пусть в столь неожиданном воплощении в кофейных чашках). «Митек» Дмитрий Шагин, Сергей «Африка» Бугаев, Константин Звездочетов, Кирилл Миллер, Георгий Литичевский, Георгий Острецов, Константин Петрелли, а также другие художники из Петербурга и Москвы не только упоенно работали с необычным материалом, но и весьма охотно общались с посетителями фестиваля, расписывали и дарили им маленькие кружки. А вот расписанные ими кружки, что выше человеческого роста, после фестиваля на Петропавловки отправятся на Елагин остров, где на них можно будет посмотреть до конца лета. Потом представители крупной кофейной компании обещают сделать их копии в виде обычных кружек и реализовать на благотворительном аукционе.

Пока художники трудились, почтенную публику развлекали хорошие артисты: джазовая певица Яна и ее Yana Forteg Band, Шоу африканских барабанщиков, танцевальная группа «Шемрок», а также хэдлайнер фестиваля – группа Billy’s Band. Лидер группы, неподражаемый контрабасист и певец Билли Новик, выйдя на фестивальную сцену, сделал удивительное признание: «Живу в этом городе столько лет, а на пляже Петропавловской крепости, честно слово, впервые!» И многим другим гостям фестиваля кофейный день подарил яркие, позитивные эмоции.

по данным сайта www.fontanka.ru

Цены на кофе выросли

Из-за проливных дождей в Бразилии и соседних с ней странах биржевая цена на кофе достигла 12-летнего максимума. Но есть прогнозы о могучем урожае в следующем сезоне, так что беспокоиться не о чем — кофе будет много, его хватит всем, и он будет дешевым. Другой вопрос, какой кофе будет дешевым? Конечно, зеленый. А вот в рознице цены на кофе, скорее всего, будут расти. Цена в розничных сетях складывается не только из цен на сырье, но и массы других факторов. Более того, многие российские операторы не имеют своих производств по переработке кофе, а покупать обжаренный кофе у сторонних производителей может и удобно, но выгоднее обжаривать самим, кроме того, он будет свежим. Да что говорить, свое производство — это масса плюсов.

Прикинем цены:

оптовая цена за на обжаренный кофе 17$ /кг

зеленый если возить самим 3-4$

если закупать внутри страны 5-7$

Получается, что, обжаривая самостоятельно, мы получаем с 1кг грубо от 14 до 10$ дополнительно.

Теперь прикинем, сколько стоит продать 1кг в виде чашек с кофе. Одна чашка черного кофе стоит 2$, в 1кг таких чашек 70, итого 1 кг кофе — 140$.

В итоге, не напрягаясь, только со своей сети мы увеличиваем вал на 10%. А если начать продавать еще по заказам, то тут рост ограничен только рынком, который еще толком не развит. Организовываем нормальную розницу в своей сети, плюс выходим на другие товаропроводящие сети, причем структуру предложения можно сделать какую угодно, производство-то наше: можно сделать демпинговую цену на кофе и прочие вкусности-интересности.

Если вдруг вам это интересно, напишите мне. Я как раз, по счастливой случайности, этим занимаюсь уже 10 лет.