Кофейная дегустационная лаборатория

Любое кофейное производство нуждается в лаборатории, особенно если вы выращиваете кофе, конечно для России выращивание кофе не актуально, но вы совершенно точно найдете много полезного и для обжарочнорго производства.

каппинг

Фотографии любезно предоставлены интернет-магазином http://www.sibcoffee.ru

Привожу два списка оборудования для лабораторий при выращивании и обжарке кофе.

ОБОРУДОВАНИЕ КОФЕЙНОЙ ДЕГУСТАЦИОННОЙ ЛАБОРАТОРИИ (ВЫРАЩИВАНИЕ КОФЕ)

1.     Влагомер

Назначение:

а) Определение содержания влаги после доставки на сухую фабрику Читать далее Кофейная дегустационная лаборатория

Эспрессо

Эспрессо возник в 1822 году с изобретением первой эспрессо машины во Франции. Итальянцы

усовершенствовали и стали первыми производить её. Эспрессо стал неотъемлемой частью итальянской жизни и культуры. В настоящее время в Италии насчитывается более 200 тысяч эспрессо баров.

Сегодня кофе это огромная мировая индустрия, в которой работают свыше 20 млн. людей. Этот продукт занимает второе место в долларовом выражении после нефти в мировой торговле. Кофе считается самым популярным напитком во всём мире. Свыше 400 миллиардов чашек кофе употребляется ежегодно во всём мире. Только 5 миллионов человек занимается выращиванием и сбором кофе, где насчитывается 3 миллиарда кофейных деревьев.

Что такое кофе?

Что такое кофе?


Кофе это семя ягоды с дерева, которое растёт в узком субтропическом поясе, охватывающим весь земной шар, в местах находящихся над уровнем моря, приблизительно до 2км.

Кофе – вечнозелёное дерево высотой до 6м. Чтобы облегчить сбор урожая, деревья подрезают до 2,5-3 м.

Кофейная ягода созревает в разное время, поэтому в основном она собирается вручную.

Чтобы произвести один кг обжаренного кофе требуется около 5 тысячи кофейных ягод.

Кофейное дерево даёт первый урожай через 4-5 лет.

Читать далее Что такое кофе?